Mis recetas: Pastel frío de espárragos.

recetas de cocina

Viendo mi sección de recetas, nadie diría que me dedico a la hostelería jaja. Me gusta la cocina, pero me despisto mucho. Cada día pienso que tengo que hacer algunas fotos para poner aquí recetas pero me olvido siempre. Esta semana en conversación con Mamá Española en Bulgaria me lo volvió a recordar, y me he propuesto al menos poner una esta semana, que ya está bien de hacer el vago.

Hoy os traigo algo rico rico jeje. Es una de las recetas que más éxito tiene por aquí. Nosotros somos muy de comidas caseras, nuestra carta no tiene grandes “delicatessen” ni platos con nombres impronunciables. Nuestra clientela adora lo casero y por ello procuramos mantenernos fieles a nuestros platos. Claro, a la hora de tener un blog es mucho más divertido innovar y jugar con la comida que hacer una simple receta de lentejas. Pero bueno, algún plato tenemos que es digno de compartir, y que espero que los probéis y os gusten.

pastel de espárragos receta

PASTEL DE ESPÁRRAGOS

El pastel es un entrante o aperitivo frío. Es muy suave y se puede servir emplatado o en tostas.

 

Ingredientes

1 lata de espárragos blancos

1 lata de atún en aceite

sal y pimienta

1 bote de leche evaporada*

4 huevos

Lechuga,pimiento rojo y aceituna para decorar.

*La leche evaporada puede sustituirse por mitad y mitad de nata liquida y leche. Un bote de leche evaporada son 400ml, podemos usar 200ml de leche y 200ml de nata de cocinar.

Preparación

Me vais a adorar porque más rápido, imposible. En un cuenco hondo mezclamos con batidora  los ingredientes. Los huevos, el atún escurrido, los espárragos, una pizca de sal y otra de pimienta.

Precalentamos el horno a 180º y dentro, dejáis lista una bandeja con agua para cocer nuestro pastel al baño maría. Un truco: Para que el agua no salte sobre nuestro pastel, si dejáis dos o tres cáscaras de huevo flotando en la bandeja, evitareis esas salpicaduras y que con ello, que se meta el agua en la comida.

Vertemos nuestro pastel (el líquido,obviamente) sobre el molde. Si el molde se pega, untarlo con aceite por el fondo y los laterales. Otro turco que solemos usar nosotros es “forrar” el molde por dentro con papel film de cocina ya que a la hora de despegarlo una vez horneado,se desliza solo. Pero solo sirve el papel film especial hostelería que resiste las altas temperaturas.

Cuando esté caliente el horno, ponemos el molde dentro de la bandeja de agua, y horneamos nuestro pastel aproximadamente unos 40 minutos. Si notáis que se “quema” por arriba, taparlo con una lámina de papel albal y quitársela solo al final, para que se termine de hacer sin quemarse. De todos modos si se hace costra, esa parte se puede quitar fácilmente una vez desmoldado, no pasa nada.

A los 40 minutos comprobad que esté listo. Podéis clavar un cuchillo o palillo y si sale seco, es que está listo. El pastel no debe manchar el palillo/cuchillo pero tampoco debe estar seco y duro, se os quedará con la consistencia de un flan.

Dejáis enfriar y a la nevera. A la hora de servir, le ponéis un poquito de mayonesa y adornáis con lechuga, aceituna,pimiento rojo o lo que más os guste. Servir frío.

Como digo siempre..es más fácil de lo que parece,es que yo me explico fatal y me ando con muchos rodeos jaja. Espero que os guste, la verdad es que sale super rico y apetece mucho sobre todo ahora con el calorcito. Si lo probáis, no olvidéis hacer foto, la podéis poner en twitter, ig, o face y etiquetarnos!

PD: tanto la foto como el pastel que sale en ella son míos.

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25 thoughts on “Mis recetas: Pastel frío de espárragos.

  1. Bieeen por fin una receta! Y facilita, que muchas no somos cocineras expertas… Me la apunto para hacer esta semana, nunca he hecho nada en el horno al baño maría. Y eso de leche evaporada tampoco sabía que existe.
    Gracias por la mención y por atender peticiones 😉

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    1. Jaja te prometo que subiré más..ya estoy poniendo notas para acordarme de sacar las fotos según hagamos los platos 😉 La leche evaporada mas conocida se llama “ideal” pero ya te digo que puedes cambiarla por mitad y mitad de leche y nata.

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